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野生木耳揭秘:带你认识真正的野生椴木木耳

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野生木耳揭秘:带你认识真正的野生椴木木耳

发布日期:2019-12-20 作者:甘肃野生木耳 点击:

目前市场上野生木耳">木耳品类繁多,大多打着野生木耳的旗号误导大众,有的木耳卖相超级好,又大又厚实,泡发率奇高(几乎一个能泡一盘);有的木耳看着个大,但是泡发率极低(参假),且口感别致(怪味)。那么今天我带大家认识下真正的原生态黑木耳。

真正的黑木耳成长历程非常曲折,且代价很大,故产量低,价格高。每年春季,选5-8年的椴木(花柳树),一般碗口粗细适当,砍倒取1.2米树干部分(由于椴木木质坚硬,这一步非常费力气),再在木段上用电钻取孔,每孔间隔10公分左右,每根取4行。然后取菌种依次填入孔内,用钉锤将分开的玉米芯敲于孔上为盖。每完成一根,便斜立于野外(一般为丛林内)支架上,每根间隔10公分为佳。而后根据天气,无雨便洒水一遍。数月后便可收获正宗野生木耳。2-5年为一个(耳杆)生命周期。、

椴木木耳产量不高,但是品质过硬。一般为秋耳最佳,秋耳生长期长,10月份以后采栽,秋季水凉,生长出的木耳营养价值更高一些,肉质丰厚,色泽黑亮,朵形略小,水发性好,质量最佳,为上等的黑木耳。

正宗椴木木耳泡发性极好,一般一小把便够一盘的份量,那些一个木耳泡发一盘的,大多口感清脆,肉质柴硬,无香无后味,且不可分离;而椴木木耳泡发后,可随便剥离,且带有粘液,手感肉实,柔软而有弹性,口感爽嫩略带皮实且咀嚼不费劲儿,后味长。椴木木耳泡发后可以凉拌,可以爆炒,可以下火锅,可以打木耳汁,吃法多样,味道各有千秋。

甘肃野生木耳

椴木木耳的食用价值:

1、椴木木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2、椴木木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3、椴木木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;6、椴木木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

所以,吃木耳,一定要选准野生椴木木耳,现在市场上杂木木耳、袋料木耳,鱼龙混杂,教大家一招鉴定野生椴木木耳的方法:

1:先看颜色, 颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳; 颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;

2:用手抓,感觉一下: 又厚又硬,象木头块,是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等,份量较重; 又薄又脆,手抓易碎且成片状(非花朵状)的是好木耳,份量较轻;

3:加水浸泡: 水发黑:是技术处理过的染色木耳,含有毒和致癌物质,不可食用; 水发尝一下水味:水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡不出数; 2)、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡发率低; 3)、尝干木耳,辨别以上两中味道也可; 4)好木耳无味,重量较轻,加水浸泡,吸水量大,能泡发率高。

4.:炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象,发脓原因:木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏;好木耳纤维素完好;

5.:食用:好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃。

好啦,庆城县99种植小编今天跟大家介绍的,就到此为止,希望对您有帮助,再也不要买假的椴木木耳啦。


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