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苹果为啥霜降后采摘风味最佳品质最好?

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苹果为啥霜降后采摘风味最佳品质最好?

发布日期:2018-11-12 作者:99电玩森林舞会 点击:

苹果何时采摘最好?有人说:苹果批发商只要出钱,啥时采摘都可以!

其实,客商也是依据消费者的喜好来下单的。而近年来消费者对苹果的风味越来越挑剔了。甚至“丑苹果”“野苹果”都成了市场宠儿。从“雪苹果”“奶熟苹果”被消费者追捧更可以看出,不管何时采摘,必须围绕品质来进行。

六年前就大力提倡“苹果适当晚采,可极大地增加果实品质,突出苹果风味”。从技术院长张文和在北京的果树实验基地到运城生产“全红果”第一人姚海彦;从霜降、立冬到“雪苹果”,穷尽一切示范告诉广大果农:梨枣“早采”的悲剧不能重犯,用药物提前让果实成熟着色的“笨手段”等于是自杀!必须通过苹果最美的风味,最完熟的味道,才能赢得消费者,才能树立起一地一域的品牌!

这两年,各地果农,甚至在果业大县,政府职能部门发文明令禁止苹果早采!这其实是保护品牌,保护果农的伟大之举,会造福生产者、消费者,甚至会使一个地域品牌因果实品质再次生辉!

甘肃苹果批发商

下面,让我们通过“百度”,用最简单、最明了,最公正的办法,99电玩森林舞会小编告诉您苹果早采都有哪些好处:

霜降是秋季的最后一个节气,每年阳历10月23日前后,太阳到达黄经210度,是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多,温度骤然下降到10度以下,苹果为了抵抗寒冷,会将淀粉类物质转化成糖分,这样苹果中的细胞液就不容易破坏,也就不容易被霜打坏,这是植物自我保护、适应环境变化的一个办法。霜降后,蔬果里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以苹果、青菜吃起来也就有了甜味。

如今,不少地区、不少果农果商,为了追求利益,完全不顾苹果的成熟度及品质,一般提前至10月中旬,甚至在9月底、10月上旬。其实,对苹果风味的呈现来说,还有点早。因为此时的苹果没有完全成熟,自然口感差。有的消费者在采摘园里采摘的又大又红的苹果,但吃起来又酸又涩的。

十多年前,关于苹果何时采摘,曾有记者采访了苹果业界的资深专家、的技术顾问刘志坚。刘志坚老人,早在上世纪70年代,便在果树界工作,是把红富士推向全国的第一人,也是开发无公害苹果技术第一人、全国苹果套袋技术第一人,因为对我国苹果发展有突出贡献,至今享受国务院特殊津贴。刘志坚认为,按照苹果正常的生长期以及正常的采摘期,苹果收获的季节,应该是每年的霜降到小雪期间,即每年10月下旬至11月上旬。在霜降以前的10月中上旬,对于苹果的“口感”生长至关重要,10月中上旬,这段时间没有阴雨天气,光照较足,有利于苹果的营养吸收;同时,这个时期,我市昼夜温差较大,有助于苹果糖分的增加。


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